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[寻找美食] 龙川佗城豆腐丸远近驰名,中央电视台都专题报道

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发表于 2019-7-14 12:34:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
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客家古邑,万绿河源。这是河源对外宣传的响亮口号,这里说的古邑,指的就是河源龙川县。古邑龙川历史悠久,至今有2000多年历史,龙川县最出名的是南越王赵佗的兴王发迹之地佗城。龙川最出名美食就是佗城三宝,豆腐丸、卷春、香信,家喻户晓,远近驰名。中央电视台舌尖上的美食节目专门宣传报道了佗城豆腐丸,让佗城豆腐丸展现全国观众中,不少外地人慕名而来品尝。
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2014年,龙川佗城豆腐丸被评列入河源市非物质文化遗产保护名录,制作豆腐丸的水源来自越王井清甜甘甜的井水,用本地养殖的草鱼和农家土猪肉,配上当地沙土种植的白萝卜,用少量的佐料作为配味,加工制作的美味佳肴,口感十分爽口、清甜、饱满。豆腐丸、卷春、香信用的是同样肉馅,卷春是鸡蛋皮包卷肉馅制作而成,香信是用一块香菇贴在肉馅上制作而成。
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现在,龙川县各地都会制作豆腐丸、卷春、香信,是逢年过节、摆喜酒必备的美味佳肴。现在的佗城街,就有10多家制作豆腐丸、卷春、香信的店铺,生意非常红火,尤其是逢年过节,他们根本忙不过来,完全供不应求,很多广州、深圳、佛山、惠州等珠三角各市的人都会慕名而来品尝和购买,尤其是现在,很多人都通过网购快递购买,他们把刚制作好的成品急冻冰鲜,采用冰鲜快递方式,今天下单、明天就能送到各地,大大增加了销售量和知名度,有些饭店一天可销售2000多斤,每年纯收入达80多万元。
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