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[家常菜谱] 3道家常菜照我这样做不仅菜好吃汤汁都不放过

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发表于 2019-7-13 18:43:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,没有一个大厨敢说它会做所有的菜,每一个人都在不断学习进步中;美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味。
冬瓜丸子汤
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用料五花肉馅200克冬瓜1片(150克)香菇3-4朵
辅料黄记煌酱汁1勺(15克)盐1勺(5克)香油1勺(5克)
做法
1.备菜:冬瓜去皮,切成斜方块;香菇洗净一半切碎,一半切片;备用
2.调馅:在肉馅中分批次加入清水搅拌上劲,然后放入碎香菇和1勺酱汁,搅匀静置
3.煮制:砂锅里放入半锅清水,开锅后放入冬瓜片,煮开至冬瓜变成半透明状
4.成丸:用手抓一些肉馅,然后挤成丸子形状,用勺子快速下入锅中
5.放菜:等肉丸都漂浮起来,加入香菇片和1勺盐,再煮2分钟,关火倒香油,完成。
咖喱酸辣菜花
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准备材料:菜花、干红辣椒、葱、醋、咖喱粉、盐、鸡精、糖。
制作步骤:
1、将菜花洗净,掰成小朵,放入沸水中烫透捞出。用冷水过凉后举足轻沥水。
2、干红辣椒去蒂、籽后洗净,切成细丝。
3、锅内加适量水,大火烧开后放入咖喱粉、干红辣椒丝、糖、盐、鸡精、醋,烧沸后撇去浮沫,起锅晾凉后倒入大汤盆内。
4、加入菜花浸泡,约4小时后捞出,整齐地摆放盘中,上桌时淋入少许腌菜花的原汁,撒葱花即可。
黄豆闷猪蹄
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准备材料:猪蹄,黄豆,新鲜橘皮,八角,香叶,花椒
制作步骤
1,猪蹄斩小块,冷水下锅,水烧开后滤去血沫,然后过一遍清水。
象猪蹄这种就建议要焯水了,才能更好的去除异味。当然,食材如果选好的,也没有多大气味的。
2,把焯过水的猪蹄放电饭煲里,加入黄豆,盐,料酒,生抽,老抽,生粉,八角,香叶,花椒,新鲜橘皮,少许白糖,拌匀入味。黄豆可以事先泡一下,到时焖软点更好吃。
3,加入少许水,盖上电饭煲,焖一小时。
水千万不能加多,因为猪蹄本身比较肥,我们如果下的水少,在里面就可以逼出油,而且电饭煲在盖上时,也会产生蒸汽,相当于在慢慢加水。
4,把焖好后的猪蹄重新倒入锅,开大火收汁上色。这样,一盘肉香四溢的橘皮黄豆猪蹄就做好了,真是连盘子都能舔干净呢。
有的时候转发、点赞只代表认可,而评论才是真的喜欢,那种不管对方说什么,都忍不住想要积极回应的心情!听说转发、点赞、评论的人都变美了~更多的美食还等着大家去探寻,胃姐祝大家做人不缺爱,做饭不缺人!胃姐告退~

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